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El Brocoli (Brassica oleracea L)

El brocoli es un vegetal muy nutritivo, gracias a las grandes cantidades de nutrientes que posee, quiza el olor y el sabor no sean para algunas personas muy agradables pero, no en vano es llamado el alimento "Anticancerigeno" mas importante en la dieta de todo ser humano porque contiene mas nutrientes que cualquier otro vegetal.
En cuanto al aporte nutricional, es un alimento que destaca por su alto contenido en vitamina C, carotenoides, vitamina B9, yodo, agua, vitamina B6 y fibra. El resto de nutrientes presentes en este alimento, ordenados por relevancia de su presencia, son: potasio, vitamina B2, calcio, vitamina B, vitamina A, magnesio, vitamina E, fosforo, hierro, vitamina B3, Zinc, proteinas, hidratos de carbono, calorias, sodio, acidos grasos poliinsaturados, selenio, grasa, acidos grasos saturados y acidos grasos monoinsaturados.
Minerales como el potasio que favorecen el impulso nervioso y muscular.
Ademas de ser anticancerigeno tambien ayuda en afecciones cardiacas, gripes, previene alteraciones mentales como la esquizofrenia y vitaliza el organismo, ayuda a eliminar el amoniaco gracias a la Arginina que posee, igualmente interviene en la produccion de anticuerpos por el contenido de Alanina un aminoacido esencial.

Gracias al contenido de vitamina B9, el brocoli contribuye a la formacion de celulas sanguineas y globulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y a mantener sana la piel. Ademas de ser indispensable para la correcta division y crecimiento celular -fundamental durante el embarazo y la infancia-, la vitamina B9 -o acido folico- interviene en el metabolismo de proteinas, ADN y ARN, reduciendo el riesgo de aparicion de deficiencias en el tubo neural del feto (estructura que dara lugar al sistema nervioso central). Esta vitamina ademas, disminuye la posibilidad de presentar enfermedades cardiovasculares, previene algunos tipos de cancer como la leucemia, estimula la formacion de acidos digestivos y ayuda a mejorar el apetito.

El brocoli, por su contenido en fibra, ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la eliminacion de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en la dismunicion de glucosa y acidos grasos en la sangre. Por este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan indispensables en una dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteinas o grasas.

Ya sabes lo puedes preparar en sopas, cremas, al vapor, crudo en ensaladas y estaras recibiendo lo mejor en nutrientes para tu organismo!.

Por: www.latiendanaturista.com


 
 

Una hora de alegria es algo que robamos al dolor y a la muerte, y el cielo nos recuerda pronto nuestro destino.
(Jacinto Benavente)

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