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Alimentos de vida para una mejor salud
"Por Patricia Crusset / El Caribe
www.elcaribecdn.com


Puede comer saludable fuera de casa con opciones practicas y deliciosas, solo necesita aprender a seleccionar y combinar adecuadamente los alimentos. Asi lo asegura la nutricionista Dulce Ure?a, quien explica como se debe comer para vivir mejor Refrescos, harina, dulces y cualquier clase de ?comida chatarra? forman parte del menu diario de Narda, una joven de 25 a?os. Ella esta consciente de que vive para comer y argumenta que es muy complicado eso de la comida saludable. Y es que entre las horas que pasa en la oficina, mas las que dedica a los estudios, come lo mas facil y rapido que encuentra en la calle.
Pero lo que ella no sabe es que hay muchas opciones para comer saludable fuera de casa sin necesidad de invertir mucho tiempo y esfuerzo. La directora del Centro Ce-Natura, Dulce Ure?a, explica que solo se trata de ir acostumbrando el organismo y saber cuales alimentos elegir y como combinarlos. Simplemente seleccionar alimentos de vida.

Dice que una comida sana debe incluir abundantes frutas, hortalizas y cereales integrales. ?Con un poco de moderacion, debemos a?adir las legumbres y los frutos secos, los cuales suministraran las proteinas necesarias, en este caso inofensivas y en otros hasta curativas para la buena salud de nuestro sistema cardiovascular?, argumenta.
Si opta por las frutas, Ure?a sugiere ingerirlas una a la vez, para
respetar su Ph individual. Las acidas van mejor por la ma?ana, mientras
que las alcalinas son mejores despues del mediodia. La lechoza y la pi?a son la excepcion de esta regla, ya que por su alto contenido de enzimas digestivas son ideales como aperitivo antes de cualquier comida. Saber elegir. Fuera de casa es mejor evitar los alimentos crudos, dice la especialista, como las ensaladas; asi como las frituras. Prefiera los cereales integrales (pan, galletas, avena y arroz integrales).
Al elegir alimentos cocinados, asegurese de que la comida haya sido
preparada durante las ultimas tres horas, porque al ser recalentada
pierde los nutrientes basicos. Prefiera las picaderas de nueces, almendras, mani, cajuil, ajonjoli, entre otros frutos secos, que ademas son una excelente fuente de proteina, energia y grasa saludable. Puede consumir tambien papa al horno o guisadas, carne de soya, viveres, pure de auyama, vegetales guisados o al vapor, leche de soya, gluten (proteina de trigo), tofu (queso de soya), mantequillas integrales (de mani, de almendra, de semillas de cajuil).

Si su tiempo fuera de casa es razonablemente corto, comer frutas siempre sera la opcion por excelencia, al igual que ingerir jugos naturales, preparados al instante, para que conserven las vitaminas. En cambio, los bizcochos, harinas y azucares refinados solo le llenaran la panza, ?pero bajaran sus niveles de defensa considerablemente?, concluye Ure?a.

Vivir Vs Comer
Comer para vivir se refiere a seleccionar e ingerir alimentos acorde con
las necesidades nutricionales, con el obejetivo de crear las condiciones
para vivir con energia, lucidez, adecuado peso corporal, juventud, longevidad y una buena respuesta emocional.
Mientras que vivir para comer se reduce al placer del paladar o a
satisfacer el estomago, explica Ure?a.
Bocados que curan el cuerpo
Pruebe con estos alimentos que hacen la funcion de medicinas naturales:
1. Una tacita de infusion de manzanilla o de tisana de jengibre, mejora
la digestion despues de las comidas.
2. La mayoria de las frutas y vegetales dejan residuos alcalinos en el
organismo, por lo que generalmente funcionan como estabilizadores en los desequilibrios que inducen a las enfermedades.
3. El arroz integral, al igual que el jengibre, puede aliviar la
digestion. El azucar hace a las personas mas sensibles al dolor y la flor
de manzanilla mitiga sintomas de la artritis.
4. Si tiene sobrepeso o desea mantener su peso actual, en los momentos de
hambre desesperante mastique unos cuantos pedazos de tallo de apio.


 
 

Si las grandes verdades hubieran tenido que esperar el voto favorable de la mayoria, nunca se hubieran conocido.
(Leviatan, de Thomas Hobbes - 1588-1677)

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