Alimentos de vida para una mejor salud

"Por Patricia Crusset / El Caribe
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Puede comer saludable fuera de casa con opciones prácticas y deliciosas, solo necesita aprender a seleccionar y combinar adecuadamente los alimentos. Así lo asegura la nutricionista Dulce Ureña, quien explica cómo se debe comer para vivir mejor Refrescos, harina, dulces y cualquier clase de “comida chatarra” forman parte del menú diario de Narda, una joven de 25 años. Ella está consciente de que vive para comer y argumenta que es muy complicado eso de la comida saludable. Y es que entre las horas que pasa en la oficina, más las que dedica a los estudios, come lo más fácil y rápido que encuentra en la calle.
Pero lo que ella no sabe es que hay muchas opciones para comer saludable fuera de casa sin necesidad de invertir mucho tiempo y esfuerzo. La directora del Centro Ce-Natura, Dulce Ureña, explica que solo se trata de ir acostumbrando el organismo y saber cuáles alimentos elegir y cómo combinarlos. Simplemente seleccionar alimentos de vida.

Dice que una comida sana debe incluir abundantes frutas, hortalizas y cereales integrales. “Con un poco de moderación, debemos añadir las legumbres y los frutos secos, los cuales suministrarán las proteínas necesarias, en este caso inofensivas y en otros hasta curativas para la buena salud de nuestro sistema cardiovascular”, argumenta.
Si opta por las frutas, Ureña sugiere ingerirlas una a la vez, para
respetar su Ph individual. Las ácidas van mejor por la mañana, mientras
que las alcalinas son mejores después del mediodía. La lechoza y la piña son la excepción de esta regla, ya que por su alto contenido de enzimas digestivas son ideales como aperitivo antes de cualquier comida. Saber elegir. Fuera de casa es mejor evitar los alimentos crudos, dice la especialista, como las ensaladas; así como las frituras. Prefiera los cereales integrales (pan, galletas, avena y arroz integrales).
Al elegir alimentos cocinados, asegúrese de que la comida haya sido
preparada durante las últimas tres horas, porque al ser recalentada
pierde los nutrientes básicos. Prefiera las picaderas de nueces, almendras, maní, cajuil, ajonjolí, entre otros frutos secos, que además son una excelente fuente de proteína, energía y grasa saludable. Puede consumir también papa al horno o guisadas, carne de soya, víveres, puré de auyama, vegetales guisados o al vapor, leche de soya, gluten (proteína de trigo), tofu (queso de soya), mantequillas integrales (de maní, de almendra, de semillas de cajuil).

Si su tiempo fuera de casa es razonablemente corto, comer frutas siempre será la opción por excelencia, al igual que ingerir jugos naturales, preparados al instante, para que conserven las vitaminas. En cambio, los bizcochos, harinas y azúcares refinados solo le llenarán la panza, “pero bajarán sus niveles de defensa considerablemente”, concluye Ureña.

Vivir Vs Comer
Comer para vivir se refiere a seleccionar e ingerir alimentos acorde con
las necesidades nutricionales, con el obejetivo de crear las condiciones
para vivir con energía, lucidez, adecuado peso corporal, juventud, longevidad y una buena respuesta emocional.
Mientras que vivir para comer se reduce al placer del paladar o a
satisfacer el estómago, explica Ureña.
Bocados que curan el cuerpo
Pruebe con estos alimentos que hacen la función de medicinas naturales:
1. Una tacita de infusión de manzanilla o de tisana de jengibre, mejora
la digestión después de las comidas.
2. La mayoría de las frutas y vegetales dejan residuos alcalinos en el
organismo, por lo que generalmente funcionan como estabilizadores en los desequilibrios que inducen a las enfermedades.
3. El arroz integral, al igual que el jengibre, puede aliviar la
digestión. El azúcar hace a las personas más sensibles al dolor y la flor
de manzanilla mitiga síntomas de la artritis.
4. Si tiene sobrepeso o desea mantener su peso actual, en los momentos de
hambre desesperante mastique unos cuantos pedazos de tallo de apio.
 

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