Verduras y Hortalizas

Por: latiendanaturista.com

Son alimentos imprescindibles que proveen al cuerpo de sales minerales, vitaminas, celulosa (fibra) y agua natural, la que se incorpora fácilmente en el organismo.
De gran utilidad para prevenir el estreñimiento, así mismo por sus propiedades alcalinas, depuran y purifican la sangre, el sistema linfático, los órganos y los tejidos al neutralizar ácidos, residuos tóxicos.
Espinacas, Repollo, Lechuga, Coliflor, Brócoli, Alchachofa, Apio, Espárragos, Pepino, Coles o tallos, cebolla cabezona roja.
Los vegetales deben empezar a formar parte de la alimentación humana desde los primeros meses de vida.
Favorecen la visión, indispensables para la formación y conservación de la piel, ayudan al crecimiento y al desarrollo del organismo, previenen algunas infecciones, contribuyen al buen funcionamiento intestinal.
Son fuente de: Vitamina A, Fibra, Agua, Clorofila, Hierro, Vitamina C, Sales Minerales.

Para tener un mejor aprovechamiento de los elementos y nutrientes de las verduras debe evitar cocinarlas por tiempos prolongados, y antes de prepararlas lavarlas y dejarlas en agua con sal marina entre 30 y 45 minutos para eliminar cualquier sustancia o parásito que puede
estar en ellas (no lavarlas con blanqueador, Hipoclorito de sodio). Si es posible cocerlas al vapor es la mejor forma de mantener todos sus componentes intactos.